日記・コラム・つぶやき

2017年5月24日 (水)

今年は収穫なるか?

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我が家のサクランボ、昨年はかろうじて最後まで残った一粒

赤くなったと思ったら、ヒヨドリがお先に失礼しますと!

結局いまだに収穫出来ていないんです。。。

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今年は沢山の実を付けていて、色づき始めています。

満を持してネットを準備、防御態勢を敷きましたが、

剪定の仕方も判らず放置して、二階のベランダの高さまで成長した木に

網を掛けるなど至難の業

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何とかなったかに見えてはいるのですが?

アリ🐜  🐜!  ??

風で半分むき出し!

几帳面な性格は、自他ともに認めるところですが、

まあ、こんなもんですわcoldsweats01

今のところ菜園の苺も90%以上が、鳥の餌になっていますが、

昨年の事、網を掛けたらヒヨドリが捕れた!

以後、何となく躊躇して食べられ続けています。

私は優しすぎるのか・・・?

自問自答・・

主命にござる とは池波正太郎

ならば鳥の為に、イチゴもサクランボも一生懸命に育てる!

へ!

明日は恵みの雨、鳥は来ない

その間に赤くなれサクランボ~~~ 

ガンガレ~~~!


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2017年5月19日 (金)

一汁三菜

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蕎麦が美味しいとは言っても、胆はつゆだよ?

それもあると思います。

皆さんご存知の「黄金比」
めんつゆ、水400㎖、煮干し、カツオ節が10ℊ、みりん、しょうゆ100㎖
だし汁は水100㏄にカツオ節は3ℊとか

すき焼き、煮物などには割り下醤油、
しょうゆ大さじ4、酒大さじ2、
みりん大さじ3、砂糖大さじ1~2

三杯酢は酢が大さじ3に、薄口しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1
などと言われるますが、味を決める調味料、これも胆ですよね~

昨年、日本料理が世界遺産(文化遺産)になりましたが、
その理由は「見た目にこだわる事」が高く評価された点ですね。
その他にも、新鮮な食材やその持ち味、栄養バランス、
季節の移ろいの表現や年中行事とのかかわりだったと言います。

しか~し、です
最も大切なのは、江戸時代からその味付けに凝って来ました。
寿司、鍋、天麩羅、それぞれ
うんちくは山ほどあるのですが、
無形文化遺産として登録されたのは「和食」なんです。

外国から沢山の人が日本の和食を!
しかし、寿司や天ぷら等の料理ではないんですと、
農林水産省のホームページに書いてあります。

美味しくいただくには調味料、味付けは日本料理に欠かせませんね。
すし酢、酢大さじ4、砂糖小さじ4、塩小さじ1
ワラビのお浸しには土佐酢、しょうゆ、ミリン、酢、水50㎖に鰹節0ℊ
最近流行りの麹、しょうゆ麹は米麹250ℊ、しょうゆ250㎖
等々、

毎日の暮らしには、きちんとごはん
日本料理の基本は「一汁三菜」です。
食べ過ぎなければ、飲みすぎなければ・・・
健康で過ごせます。
って、ほんとか?

愚妻の名言、曰く
1、美味しいものは少人数で。。
2、他人の痛いのは百年でも我慢できる。。
3、掃除はしても、又汚れる。。

良妻(今は亡き私の)
二枚看板は、栄養士で料理人の免許皆伝
ただいま~ 声を聴いてからカツを揚げる
着替えてきたら、座って~ 
出来立てが一番ですね。happy01 


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2017年5月 8日 (月)

ワサビの花

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                                   安曇野、大王農場のワサビ畑

ワサビの花、今が旬

これは見るものでは無く食す物、つまり食材です。

長野道下りの松本インター、ここの「ワサビうどん」はイケますよ!

正体はワサビの葉の茎、これでもピリッと仕上げれば最高

ワサビの香り、辛さはお見事です。

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全て食べられます。

レシピは

①3~4センチに切り、塩、砂糖を少々振って揉みこむ

②熱湯をかけて、すぐに捨てる

③再び塩砂糖を振りかけて熱湯を注ぎ、タッパなどで

  密閉して自然に冷ます。

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その後、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

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旬のご馳走、ワサビの花

旨い!happy01

この時期、一度はいただきたいです。

今、北信州の各地の道の駅で販売されています。


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2017年5月 2日 (火)

かくれんぼ

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ここはいつものお散歩コースです。

連休暇だからかくれんぼ?

何か居ますよね??

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草が倒れています・・・

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草の中をコソコソ、頭が赤い!

そうです、これはキジの雄です。

先ほどの草の倒れたところには雌も居たんです。

恋路の邪魔をしたみたいですね。。。

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雌を逃がしてから、自分が目立つようにしながら逃避行



最後は飛びます!

飛んで、飛んで、回って回ってnote

回りませんよね? m(__)m

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シャッタースピード400でもブレました。

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シャッター速度を変え、500分の1秒! ダメ~


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これは山鳩

キジバトとも言います。

美味しいフランス料理の食材です。

キジバトで検索すると・・・  食べる?

ジムグリってご存知ですか?

私は初めてお会いしました。

キモ~いヘビでしたので写真なしです。

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見~つけた!

近くで鳴くオスの声に集中しているのか、

無視されました。


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2017年4月15日 (土)

アカシアの杜

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私のホームグランドアカシアの杜です。

無料、18ホールのマレットゴルフ場、2面のテニスコート

野球グランド2、ウッドチップの遊歩道などがあります。

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片道2キロの遊歩道は、先日の高校女子駅伝で2位になった

選手達の練習場でもあります。

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週末は野球少年と追っかけの親でいっぱいです!

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その他、子供たちも

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怒っても怖くないhappy01

繋いであるの見えてるからね。。。


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2017年4月14日 (金)

ホスピタルツアー

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今年は風邪などで病院通いが増え、すっかり病院と仲良しになりました。

母が足の腫れ、発熱でかかりつけ医から病院へ転送され救急病院へ

日赤など核の病院は、基本的に紹介状有りか予約のみが受信可能です。

紹介状が無いと、通常の料金に3千円をプラスして請求されます。

最初は外科へ、一時間ほど待たされてから循環器へ回されて、

血液検査云々。。。

ここまで4時間半、皮膚科でしょうと・・・

最終的に診療が終わったのは、五時間半後の午後二時半でした。

97歳、この辛抱強さには脱帽です。

途中売店で買ってあげたチョコレート、美味しそうに「もう一つ」と

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最近の病院は美術館並み!

千夏さんの作品もありました。

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沢山の方が並んでいる清算カウンターは5分待ち

お隣の「診療費精算機」、一分もかからず領収書も発行されました。happy01

パソコンが苦手な姉や妹、そんな話をするとビックリ!

じ~っと末事でしょうね?smile


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2017年4月13日 (木)

春の交通安全週間

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いやぁ 昨年の事なんですが、家を出て1キロも走らないで

堤防道路を走っていると、バスが待っていました。

親切なお巡りさん、中へお入りくださいとm(__)m

車中は満員御礼!

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制限時速40キロ、私は67キロとの事で検挙されました。

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反則金18,000円! 違反点数3点

久々にお国への臨時出費となりました。

あれから30年、いや1年。

無事に前歴は消え、復帰の15点満点です。

それでも「ゴールド免許」、次回の更新までですが・・・

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2017年4月 9日 (日)

野にも山にも春の花

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春の妖精、セリバオーレン

先日は写真がアップできなくなり、尻切れトンボ?

残りの映像をアップしました。

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葉がセリの葉に似ている事から、セリバオーレンというそうです。

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線香花火の様な花、魅せられます。

山にはユキワリソウ(スハマソウ)が満開です。

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一面に咲く白い花、ほんとに綺麗です!

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りんご畑の中に黄色い花!

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珍しい「キンリュウソウ」の群生が見られました。

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花びらが8枚でしたが、5枚や6枚もある様です。


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2017年4月 6日 (木)

里には春、山は冬です

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                                  光前寺付近からの中央アルプス

皆さんこんばんは

ご無沙汰いたしておりました。m(__)m

未だ復活とはいきませんが、今後も神出鬼没といった感じでしょうか?

叔母の居る駒ヶ根へも行く機会が多くなっています。

ザゼンソウや福寿草が咲くころから既に一ヶ月を経過し、

今は水仙も咲き、日々春の訪れを感じています。

最近は母の介護、足の腫れや発熱で病院通いも多く、

加えて一月から血中酸素不足で入院している叔母の退院と

老健への入所手続きなど、結構多忙な毎日を送っています。

とは言え、遊び心いっぱい!

暫くの間、お邪魔する機会は少ないと思いますが

相変わらずよろしくお願い致します。

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