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2017年12月27日 (水)

赤いダイヤと言えば

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赤いダイヤと言えば「あずき」の事を言いますが、これは何か分かりますか?

とっても甘い果物で,、通常糖度が14%もあります。

ポリフェノールやビタミンC、カリウムなどの含有量が多く、特に女性ホルモンと

同質の成分も含まれているため、女性には人気の様です。




ザクロは世界中で人気の果物なんです。

スペインからペルシャ湾が産地で、シルクロードを伝わって中国へ

現在の生産量は中国が一位、次いでアメリカ、スペインといいます。

カリウムの含有量も多く、心臓血管系や高血圧などにも効果があり

健康食品としても注目されています。

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これはアメリカ産、中国産は%$#??

そのままいただいても美味しいのですが、

一般的にはヨーグルトにかけたり、果実酒が人気の様です。



ザクロ酒の作り方

1、外側に包丁で傷を入れ、水の中に10分ほど漬ける。

2、水の中で実をばらし、水気を切っておく

3、煮沸した容器に実と皮を入れ、35度のホワイトリカーに氷砂糖を加え

4、1週間ほどしたら皮を出す。

5、2か月ほどしたら身を取り出す。

以上

美味しく甘い果実酒、来年の楽しみにしましょう。


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日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

安曇野さん、こんにちは

ご教授ありがとうございます。
段々とイメージが膨らんできました。
来年が楽しみです。

投稿: | 2017年12月29日 (金) 08時52分

岳さん、こんばんは。

説明不足ですみません。
酒粕は酒を絞ったカスで酒を入れ小さい粒状の粒をかき混ぜながら
液状に一日一回行います。
当日は酒粕と酒粕に数の子を入れたワサビ漬けの二種類を作ります。

来年期待しています。

投稿: 安曇野 | 2017年12月28日 (木) 23時31分

nobunagaE.T さん、こんにちは

果実酒を造るのが趣味で、梅や山の実など20種類以上造っています。
中々飲む機会が無いので、友人が来た時などに振舞っていますが、
梅酒は美味しく出来ています。

投稿: | 2017年12月28日 (木) 17時12分

岳さん、こんにちは。
ザクロ酒は、初めて聞きました。色々お作りになられるのですね。ザクロは小学生の頃に食べたことがありますが、それ以後食べたことがありません。懐かしいものを見せていただきました。

投稿: nobunagaE.T | 2017年12月28日 (木) 14時51分

安曇野さん、こんにちは

親切に教えていただき、ありがとうございます。
しかし、お酒で酒粕を戻すなど、聴いた事も無かったです。
来年は是非造ってみたいです! 

投稿: | 2017年12月28日 (木) 09時27分

マイペースさん、こんにちは

スーパーでみかけて購入しましたが、直径が10センチもある大きさで、
2百円でした。そのまま食べたら、爽やかな甘さで美味しかったです。
美肌!人気のジュースは1ℓで800円でしたよ!

投稿: | 2017年12月28日 (木) 09時23分

マーチャン、こんにちは

折角造ったのですから、飲んでみましょう!
私は20種類以上造りましたが、眺めているだけです。
梅酒は時々ロックで飲みますが、美味しいですよ。

投稿: | 2017年12月28日 (木) 08時59分

岳さん、こんばんは。

ワサビ漬け作りは前準備が大変で酒粕は酒を絞ったカスですので
元の状態に戻すので酒を入れかき混ぜる作業が1週間位毎日行います。
数の子はくっついていますので全部バラバラにほぐします。
ワサビは付着ゴミを取り除き半天日干しを行いますが前座作業です。

他に簡単にワサビを頂くには、ワサビの醤油漬けです。
ワサビの葉と値を2cm位(好み)の長さに切り根は千切りで
瓶に着け醤油を入れ2,3日寝かせばピリ辛の醤油漬けを頂けます。

良かったらやってみてください。
近場でしたら先日の出来上がり届けられたと思います。

投稿: 安曇野 | 2017年12月27日 (水) 20時50分

こんばんは、
ざくろは見るからに健康に良さそうですね
果実酒にするほど沢山採れるんですね?
私はスーパーで少しだけ販売されてるのを見るくらいです
果実酒を作るほどの果実はなかなか手に入らないので市販のを買うしかないです

ポリフェノールたっぷりに引きつけられますね、飲んでみたい

投稿: マイペース | 2017年12月27日 (水) 20時45分

果実酒にしていますが・・・飲んでいませんでした。
勿体ない・・・。
効力が良いですね~。早速出して飲んで見ます。
我が家の産地は・・・姉の家のザクロです。

投稿: マーチャン | 2017年12月27日 (水) 18時17分

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