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2017年6月22日

2017年6月22日 (木)

キャラブキとは

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道の駅などで販売されている山菜「ふき」 一束350円也



キャラブキをご存知でしょうか?

竹の子シーズンの今頃、山菜の「ふき」を採って味付けをしたものですが、

春先のフキノトウの親子?みたいな?

「つくし」と「スギナ」の様な関係 なんです。

 

わからない?

ふき(上の写真)を茹でて灰汁を抜き、お醤油、味醂、砂糖などで

煮詰めたものです。

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コレが旨い!

故郷の旬の味です。

ネマガリダケを採りに行きたいんですが、足が故障しています。


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